يُعدّ البيض أحد الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، كما أنه عنصر أساسي في وجبة الإفطار. ولأنه غني بالفيتامينات وبالبروتينات والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن، فضلا عن طعمه اللذيذ وتنوع أصنافه وأشكاله يمكن تناوله بشكل يومي لما يتمتع به من فوائد، كما أنه يقدم بطرق مختلفة .

ومن اهم فوائد الابيض، يحسّن من البروتين الدهني مرتفع الكثافة، فالبيض المقلي يحسن من مستوى البروتين الدهني مرتفع الكثافة، إذ يعمل على توازن مستواه في الجسم؛ لأن زيادة مستوى هذا البروتين قد تسبب الإصابة بأمراض القلب.

ويحسّن المزاج، لانه غني بفيتامين (ب) والزنك وأوميغا 3 والأحماض الدهنية واليود، وهذه العناصر مجتمعة تحسن من المزاج وتقضي على الشعور بالإعياء، ولحسن الحظ كلها موجودة في البيض، وكذلك  يساعد على نمو الدماغ ويحتوي البيض  المسلوق، على نمو الدماغ لاحتوائه على الكولين، لذلك يجب الحرص  على وجود ولو بيضة واحدة في وجبة الإفطار يوميا، لأنها تحتوي على أكثر من 100 ملغرام من الكولين، الذي يحسن الذاكرة، وكذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي بالأساس عنصر أساسي لصحة العقل، وايضاً  يحمي العين فالبيض  يحتوي على الزياكسانثين واللوتين وهما مضادان قويان للأكسدة، يمكنهما أن يقللا من مرض يسمى "خلل التنسج البقعي" وهو خلل في الخلايا الصانعة للدمّ، ويظهر ارتفاعا في عدد الخلايا غير الناضجة في نخاع العظم، كما تعمل المواد المضادة للأكسدة على حماية العين ضد العمليات التنكسية.

وكذلك يساعد البيض على فقدان الوزن، لأنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، وغني بالبروتين المهم للصحة، والبيض أيضا مفيد جدا للبشرة والشعر والاضافر، ويمكن تطبيقه على الشعر لتعزيز صحته، وبياض البيض على البشرة ليساعد على تقليل التجاعيد والخطوط الدقيقة، ولاحتوائه على الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت والمغذيات الأخرى المهمة.

المصدر: الديار