لذلك يجب اختيار النوع الأمثل للأعراض التي يعانى منها الشخص.. فعلى سبيل المثال عسل زهرة البرتقال يساعد على تهدئة الشخص..
أما عسل زهرة الزيزفون فهو يساعد على النوم، أما عسل زهرة أوكالينوس فهو يعالج السعال، وعسل زهرة الصنوبر يستخدم في علاج الشعب الهوائية وأعراض برد الشتاء.
أما عسل شجرة الصنوبر فهو يعالج الاضطرابات المعوية، وعسل شجر البلوط فهو يستخدم لعلاج اضطرابات فترة انقطاع الطمث، وعسل نبات الفتوس يحسن من الرؤية ويقوي المناعة، وعسل نبات الصفصاف لعلاج ورم غدة البروستاتا.