سنتعرّف خلال هذا المقال على عدّة طرق لتحضير السمك.

إعداد السمك المحشي

المكونات

1- سمك للشوي ذو حجم كبير.

2- كوبان من أوراق الكزبرة والبقدونس المفرومة.

3- عودان من البصل الأخضر.

4- ربع كوب من زيت الزيتون.

5- عصير ليمونة واحدة.

6- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

7- ملعقة صغيرة من الملح.

8- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.

9- شرائح حبات الليمون للزينة.

10- حبتان من الفلفل الآخضر المقطع.

11- حبتان من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.

12- أربعة فصوص من الثوم المهروس.

13- ملعقة كبيرة من خل التفاح.

طريقة التحضير

1- قشري ونظّفي السمك جيداً، ثمّ أفرغي أحشاءه، واغسليه جيداً بمزيج الخل والملح.

2- جهزي صينية الفرن، ثم ضعي السمكة فيها بعد أن تدهنيها بالقليل من الزيت، ثمّ ضعي شرائح الليمون والطماطم والفلفل في قاع الصينية.

3- حضّري حشو السمك، واخلطي الثوم، والكزبرة، والبقدونس، وبهارات الملح، والفلفل الأسود، وبعد ذلك ضعي الحشوة في السمك، وراعي غلق السمك جيداً حتى لا تتسرّب الحشوة.

4- اسكبي كميّةً من الماء فوق السمكة؛ حتى تساعد في عملية طهي السمك جيداً، وغلفي السمك بورق الألمنيوم، ثمّ ضعيه في الفرن الذي تم إحماؤه على درجة حرارة 350 مئوية ؛ حتى تتبخر كمية الماء عن السمك كله.

5- اسحبي الصينية من الفرن، ثمّ ضعي عليها شرائح الليمون، وزيّنيها جيداً وقدّميها ساخنةً.

6- يمكنك سيدتي تقديم طبق السمك المحشو بالفرن مع صلصة الطحينة والخبز العربي.

صحتين وعافية