أفادت دراسة جديدة نشرت مؤخرا، أنه ربما يجب تغيير التوجيهات الإرشادية العالمية للحمية الغذائية، بما يسمح للناس بتناول المزيد من الدهون وتقليل النشويات، وفي بعض الحالات خفض كميات الفواكه والخضراوات.

ونقلت "رويترز" في تقرير لها، عن أحد المشاركين في الدراسة، من جامعة مكماستر في أونتاريو بكندا قوله، "ما نقترحه هو الاعتدال مقابل تناول كميات قليلة جداً وكبيرة جداً من الدهون والنشويات"، وأضافت الدراسة أنه خلال فترة تبلغ نحو سبع سنوات جرى الربط بين نحو 35% من السعرات مصدرها الدهون وتراجع معدلات الوفيات، بالمقارنة بنحو 60% من السعرات مصدرها النشويات.

وتستند البيانات الجديدة إلى دراسة تراوحت أعمار المشاركين فيها بين 35 و70 عاماً في 18 دولة من عام 2003 إلى 2013، وحصل الباحثون على بيانات غذائية ومعلومات أخرى من 135335 شخصاً تابعتهم الدراسة لنحو سبع سنوات.

وأشار التقرير الى أنه وخلال فترة الدراسة رصد الباحثون 5796 حالة وفاة و4784 حالة إصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين من شملتهم، وعند تقسيم المشاركين في الدراسة إلى مجموعات بناء على استهلاكهم للدهون كان احتمال وفاة من يستهلكون الكم الأكبر من الدهون من أي نوع خلال الدراسة أقل بنسبة نحو 23%، عمن يتناولون أقل كمية من الدهون.

وأظهرت الدراسة أن فوائد تناول الفواكه والخضراوات ليست بلا حدود، كما يمكن أن تخفف التوجيهات الإرشادية القيود على الدهون مع التركيز على كميات النشويات التي يتناولها الناس على سبيل المثال، حيث قالت، فيكتوريا ميلر، التي شاركت في وضع الدراسة، إن توجيهات منظمة الصحة العالمية الإرشادية تقترح الحصول على خمس حصص من الفواكه والخضراوات أو البقوليات يومياً.

وأضافت "تظهر نتائجنا أن خطر الموت كان في أدنى مستوياته بين من يتناولون ما بين ثلاث وأربع حصص، وأن من يتجاوزون هذا الكم لا يحصلون على فوائد إضافية تذكر"، لكنها أوضحت أنه ينبغي ألا تدفع نتائج الدراسة من يتناولون الحصص اليومية الموصى بها من الفواكه والخضراوات والبقوليات إلى تقليلها.

الجدير بالذكر ان منظمة الصحة العالمية تنصح حالياً بالحصول على أكثر من 30% من الطاقة من الدهون، وتجنب الدهون المشبعة الموجودة في أشياء مثل المنتجات الحيوانية، لكن هذه التوصيات تستند إلى بيانات من أميركا الشمالية وأوروبا فقط.

المصدر: قناة NRT