المكونات (لأربعة أشخاص) :

- الرز 500 غرام
- السكر كيلو واحد
- الزيت
- الزعفران المسحوق، نصف ملعقة شاي
- ماء الورد
- اللوز، مئة غرام
- الفستق، 50 غراماً
- الدراسين (القرفة)، ملعقة طعام واحدة

طريقة التحضير:

يغسل الرز مرات عدة ثم يصفى، ومن ثم نضيف إليه كمية من الماء تعادل ستة أضعاف الرز ونضع القدر على النار حتى يغلي. ونزيل بين حين وآخر الرغوة الناجمة عن غليان الرز في الماء. وعندما يطهى لب الرز ويصبح ناعماً، نضيف الى الماء المغلي مقادير من السكر ونقلب المزيج باستمرار حتى تتجانس الزردة، ومن ثم نخلط مقداراً من الزعفران في الماء المغلي ونضيفه الى الزردة، ومن بعده، نضيف اليها الزيت الساخن بالاضافة الى اللوز وماء الورد ونقلبها بالكامل حتى تتجانس جميع مكونات الزردة ونغطيها حتى تطهى بالكامل. ثم نرفع القدر عن النار ونقوم بتزيين الزردة بالفستق واللوز والدارسين.


صحتين...