المكونات (لأربعة أشخاص) :

- دقيق الطحين 500 غرام
- الزيت 300 غرام
- السكر 125 غراماً
- التمرالناعم 500 غرام
- لب الجوز 125 غراماً
- الدارسين (القرفة) المطحون، ملعقة واحدة
- الهيل المطحون، ملقعة صغيرة واحدة
- الفستق المفروم، ملعقة واحدة

طريقة التحضير:

نصب الزيت في مقلاة ونضعها على النار حتى يسخن، من ثم نضيف الدقيق الى الزيت وننظم حرارة النار على درجة متوسطة ونقلب الدقيق بالزيت حتى يقلى الدقيق بشكل كامل ويتغير لونه الى اللون الذهبي. من بعد ذلك نرفع القدر عن النار حتى يبرد نسبياً وثم نخلط الدقيق المقلي هذا بالسكر والدارسين (القرفة) والهيل المهروس. كما نفرغ التمور من النواة ونحشوها بلب الجوز. نصب نصفاً من الدقيق المقلي في طبق مسطح ونفرشه باستعمال ظهر الملقعة ثم نضع فوقه التمور المحشوة بالجوز ونغطي التمور بما تبقى من الدقيق ونفرشها من جديد بواسطة ظهر الملعقة ونرش عليها مقادير من السكر والدارسين والفستق المفروم. عندئذ نقطع حلوى «رنكينك» على أشكال مختلفة مثل المكعبات او اللوزيات ونضعها في صينية أو صحن.




صحتين...