المكونات (لأربعة أشخاص) :
- الشعرية الخاصة بالشوربة بمقدار 400 غرام
- خضار الشوربة وهي (الكراث- البقدونس- السبانخ- الكزبرة- الشبت أو الشبنت) كيلو واحد
- الحمص والعدس والفاصولياء 450 غراماً بمقادير متساوية
- الكشك (ويصنع من نقيع البرغل واللبن)، كوبان أي حوالي نصف لتر
- البصل المقلي بمقدار 4 ملاعق طعام
- الملح والفلفل، حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نضع الحبوب (الحمص والفاصولياء و...) المنقوعة من قبل والبصل المقلي في القدر على النار حتى تطبخ تدريجياً، ومن ثم نقطع الخضار ونضيفها الى الحبوب المغلية وندعها تغلي، بعد ذلك نأخذ ملعقتين صغيرتين من الدقيق في وعاء ماء ونخلطه ثم نضيف نقيع الدقيق الى الشوربة ونقلبه باستمرار. بعدها نضيف الشعرية الى الشوربة ونتركها تطبخ على نار هادئة، وهناك ملاحظة مهمة وهي إبقاء الشعرية على طولها وعدم تقطيعها قطعاً صغيرة. عندئذ، نرفع القدر من على النار ونمزجها بمقدار كاف من الكشك، وأخيراً نزين سطح الشوربة بكمية كافية من الكشك والبصل المقلي والنعناع المقلي ايضاً.


صحتين...