خاص الكوثر_ايران
تحتل ايران المركز الاول عالميا في تربية سمك السلمون المرقط و سمك الحفش (الكافيار).
الكافيار الإيراني أو اللؤلؤ الأسود هو الأندر في العالم وهو عبارة عن مبايض بعض الأنواع من أسماك الحفش التي تعيش في بحر قزوين بوفرة قبالة الشواطئ الإيرانية.
حيث تُعتبَر إيران من أكثر الدول واشهرها إنتاجاً ومحافظةً لهذه الثروة الطبيعية فهي تنتج وحدها كمية تعادل الكمية التي تنتجها جميع الدول المطلة على بحر قزوين الذي توفر بيئته 90 بالمئة من الكافيار المنتج في العالم.