ويتم قطاف الجوز بالطريقة التقليدية، هي أن جامعي الجوز يستخدمون عصا طويلة لهز أغصان الأشجار وإسقاط الجوز من أدنى الفروع إلى الأغصان في أعلى هذه الأشجار .
وتعتبر إيران واحدة من أكبر ثلاث دول منتجة للجوز في العالم. وتشمل أكبر مناطق زراعة الجوز في إيران في محافظة كرمان. يعتبر الجوز الإيراني من أفضل أنواع الجوز في العالم من حيث المذاق والزيت والنكهة.