واضاف محمد آذرفر خبیر التغذیة والانظمة الغذائیة، في حوار بشأن وجبة فطور جیدة، للتخسیس البیض احد أفضل الخیارات لتلقي البروتین فی وجبة الافطار ومع تناول البروتین في وجبة الإفطار، یشعر الشخص بالشبع أکثر من المعتاد، وإذا لم یکن لدیك ما یکفي من البروتین في وجبة الإفطار، فقد ینخفض معدل الأیض، وکذلك تضمر کتلة العضلات. معظم الناس یأکلون الکثیر من البروتین في وجبتي الغداء والعشاء، لکنهم لا یحصلون على کمیة کافیة من البروتین في وجبة الإفطار.
وتابع: «مع استهلاک المواد الغذائیة الغنیة بالألیاف في وجبة الإفطار، فإن المواد ذات القیمة المنخفضة مثل الکربوهیدرات البسیطة، مثل الكعك، ستکون أقل استهلاکاً مع الأطعمة الغنیة بالألیاف، وسوف تبطئ عملیة الهضم، ونتیجة لذلك، سیشعر الشخص بالشبع لفترة وقت أطول».
واشار الى ان «بعض الأطعمة الغنیة بالألیاف التي یتم اعدادها من الحبوب الکاملة والشعیر والفواکه والخضروات یمکن تناولها فی وجبة الإفطار.»
وأوضح آذرفر: «الفواکه والخضار غنیة بالمواد الغذائیة ولها فوائد کثیرة، لکنها أقل استخداماً في وجبة الإفطار». إذا کان یجب أن تحتوی نصف کل وجبة على الفاکهة والخضار لکن للأسف نصیبها الصفر في وجبة الإفطار في کثیر من الحالات بالنسبة للناس. وخلص في النهایة الى أنه: «بالإضافة إلى البروتین، فإن استهلاک الدهون الصحیة یحافظ على الشعور بالشبع لفترة أطول ویبطئ عملیة الهضم. ومن المزایا الأخرى للدهون الصحیة أنه یسمح بإطلاق المزید من الطاقة المریحة ویستغرق وقتاً أطول للوصول بمستویات طاقة أعلى خلال الصباح. من بین الدهون الصحیة، یمکننا أن نذکر الأفوکادو والمکسرات وبذور الکتان وهناك طریقة أخرى للحفاظ على الدهون الصحیة فی وجبة الإفطار هی الطهي باستخدام زیت الزیتون.

31