خاص الكوثر_اكتشف ايران
ويُعرف الزعفران، الملقّب بـ «الذهب الأحمر»، بكونه من المحاصيل التي تحتاج إلى كميات محدودة من المياه مقارنة بمحاصيل أخرى، ما جعله خيارًا متزايد الأهمية في أصفهان خلال السنوات الأخيرة.
وتتركز زراعته في بعض المناطق الريفية التي تتمتع بتربة مناسبة ومناخ ملائم، حيث يبدأ الحصاد عادة في ساعات الصباح الباكر للحفاظ على جودة الأزهار.
اقرأ أيضا:
ويؤكد مزارعون محليون أن عملية الحصاد ما تزال تعتمد بشكل أساسي على العمل اليدوي، نظرًا لحساسية أزهار الزعفران، وهو ما يجعل الموسم فرصة لتوفير فرص عمل موسمية لأبناء القرى والمناطق الزراعية. كما تمر عملية الإنتاج بمراحل دقيقة تبدأ بقطف الأزهار، ثم فصل خيوط الزعفران وتجفيفها وفق طرق تقليدية تضمن الحفاظ على اللون والرائحة والقيمة الغذائية.
ويرى مختصون في الشأن الزراعي أن التوسع المدروس في زراعة الزعفران يمكن أن يسهم في تعزيز الاقتصاد الزراعي المحلي، شريطة توفير الدعم الفني والتسويقي للمزارعين، وتحسين آليات التعبئة والتصدير.
ويُعد موسم حصاد الزعفران في أصفهان مناسبة زراعية واقتصادية مهمة، تعكس قدرة المزارعين على التكيّف مع التحديات البيئية، وتؤكد في الوقت نفسه مكانة هذا المحصول كأحد الرموز الزراعية ذات القيمة العالية في إيران.